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Avis aux gourmands de Noël !

Avis aux gourmands de Noël !

Besoin d’un coup de main pour réaliser les 13 desserts de la tradition provençale ?

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Saviez-vous que, dans la tradition provençale, le repas de Noël comprend 13 desserts ? Oui, treize, pas un de moins ! Ces douceurs font partie du traditionnel « gros souper » («Lou Gros Soupa» en provençal) qui se déroule juste avant la messe de minuit : les desserts doivent être au nombre de 13, comme les apôtres. Chaque convive est tenu de goûter à chaque dessert, en même quantité, afin de s’assurer chance et succès pour l’année à venir...

A noter que cette opulence de douceurs s’inscrit dans la plus pure tradition méditerranéenne, et rivalise avec les desserts du Roch Hachana juif ou encore avec les tourons des fêtes catalanes.


Pour vous aider à fêter Noël de façon traditionnelle et sucrée, YoupiJob vous dresse ici une liste des douceurs à prévoir pour garnir votre table. A noter qu’il existe plus de 50 variantes de ces mets traditionnels, qui changent en fonction des villes et traditions familiales.

  • La Fougasse ou « Poumpo » est une brioche à la cassonade, à l’huile d’olive et à la fleur d’oranger
  • Les Oreillettes à la fleur d’oranger
  • Les Gâteaux sablés aux pignons de pin
  • Le Nougat noir au miel et amandes de Provence
  • Le Nougat blanc aux amandes, noisettes, pignons et pistaches
  • Les Calissons à la fleur d’oranger
  • La pâte de coing, ou confiture de coing, avec des fruits confits au moût de raisin
  • Le melon confit ou melon de Noël dit « Verdau »
  • Les prunes de Brignole (ou pruneaux)
  • Les poires d’hiver
  • Les mandarines ou clémentines
  • Les dates garnies de pâte d’amandes, symbole du Christ venu d’Orient
  • Les mendiants : des noix, des figues sèches, des amandes et des raisins secs. Il s’agit de l’un des éléments les plus symboliques de la table de Noël puisqu’ils représentent les ordres mendiants de l’Eglise (respectivement les franciscains, les carmélites, les dominicains et les augustins)


Pas le temps de tout préparer et aller chercher à l’épicerie ? Pas de panique : rendez-vous dans la catégorie des jobs de Noël et demandez un coup de main aux jobeurs ! Des particuliers super motivés iront faire vos courses, prépareront certains desserts pour vous et vous les livreront directement à la maison ! Noël n’a jamais été aussi facile qu’avec YoupiJob !

Et pour les plus curieux, sachez que Joyeux Noël se dit "Bòn Nové" en provençal !